Pogne aux herbes

Ingrédients:

2 kg d’épinards
3 oignons
1 pincée de sel
2 pincées de poivre
150g de gruyère
50 à 100 g de beurre
2 oeufs (facultatif)
Préparation:

Préparer les épinards et les blanchir à l’eau bouillante. Les essorer ensuite.
Puis les hacher, mettre du beurre, (2 oeufs), du poivre et une pincée de sel.
Couper les oignons bien fins, les passer à la poêle et les mouliner avec les épinards.
Mettre cette préparation sur la pâte, saupoudrer de gruyère râpé.
On peut ajouter une légère sauce blanche à la préparation.