Pogne de courge

Ingrédients:

Pâte à pogne
2 oignons ou 4 échalotes
Sauce béchamel
700 g de courge
Préparation:

La veille, couper la courge en petits cubes et la mettre dans une passoire avec un peu de sel. Bien remuer.
Faire dorer les oignons ou les échalotes coupés en tranchettes. Ajouter les morceaux de courge. Laisser cuire un petit moment à feu doux.
Préparer la béchamel , y ajouter du gruyère râpé. Mélanger avec la courge. Verser sur la pâte préalablement étalée et faire cuire au four.